STEWARD

OBJETIVO

Ejecutar labores de limpieza, higiene y disponibilidad de equipos e insumos en las áreas de cocina mediante  procesos de sanitización, manejo de residuos y soporte operativo, para asegurar la continuidad del servicio y el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria.                                                    
                                                    
                                                    
                                                    
                                                    

PRINCIPALES RESPONSABILIDADES

• Realizar el lavado de loza, equipos mayores y equipos menores cumpliendo con los protocolos establecidos según el tratamiento adecuado del equipo para garantizar óptimas condiciones de sanidad en su uso.                                                    
• Realizar el secado y distribución de equipo menor de cocina, como loza y plaqué de acuerdo a las necesidades de cada estación, para asegurar un adecuando funcionamiento en el servicio de cocina y servicio.                                                     
• Ejecutar labores de limpieza y mantenimiento profundo en la cocina y áreas de preparación de alimentos siguiendo los roles asignados y los lineamientos de higiene y limpieza para asegurar condiciones óptimas de sanidad y seguridad alimentaria.                                                    
• Realizar inventarios de insumos de limpieza y de cocina mediante conteos periódicos para asegurar la disponibilidad de productos en todo momento.            
• Recolección y disposición de residuos siguiendo procedimientos adecuados para la clasificación y eliminación de basura para mantener las áreas limpias y contribuir a la separación de residuos.        
• Mantener un control, conocimiento y uso adecuado de los productos químicos y de limpieza conociendo su composición, forma de almacenamiento y equipo de protección necesario para cada uno, aplicándolos con eficiencia para garantizar la seguridad y efectividad en su uso.                                                  
• Informar y dar seguimiento a los desperfectos, daños o necesidades de mantenimiento en el área de cocina a través de recorridos díarios, informando al supervisor para mantener siempre las áreas en estado óptimo.                                                    
• Realizar los montajes para eventos especiales acorde a la creatividad y la cantidad de asistentes con el objetivo de asegurar la presentación correcta para el evento.                                                    
   

Nivel Estudios/ Formación Académica

Áreas de conocimiento y experiencia

Áreas de conocimiento y experiencia:

• Stewarding        
• Químicos de Cocina        
• Áreas Públicas          
          
          

Años de experiencia en puesto similar

Experiencia específica

Experiencia específica (experiencia especializada en años y conocimiento técnico): Preferentemente experiencia en Steward | Mozo de Áreas Públicas | Camarista    

Conocimientos Técnicos- Especialidades:

• Conocimiento de limpieza            
• Conocimiento en procesos de Áreas Públicas            
• Conocimiento de químicos de cocina            

Idiomas

Paquetes de Cómputo

Comportamientos Institucionales