COORDINADOR DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD

OBJETIVO

Coordinar  las operaciones correspondientes del laboratorio y la calidad de los destilados desde la recepción de agave, proceso de producción, envasado, panel de catado y naríz electrónica, con el objetivo de asegurar la entrega de resultados confiables para la toma de decisiones durante el proceso de producción, así como el cumplimiento de las especificaciones internas durante los proceso y el cumplimiento de las normativas vigentes del producto terminado para salvaguardar la calidad de nuestros productos y el perfil de nuestra marca.

PRINCIPALES RESPONSABILIDADES

1. Gestionar la definición y el seguimiento de los KPIs del personal a su cargo para la evaluación del desempeño del laboratorio y de la calidad de la producción de destilados para el cumplimiento de los objetivos.
2. Gestionar la capacitación y competencia técnica del personal del laboratorio para asegurar el correcto desarrollo de sus actividades.
3. Planear la estrategia para la implementación de nuevos proyectos del área, a través de la comunicación con otras áreas involucradas para lograr la optimización del tiempo y los recursos, la mejora continua y óptima calidad.
4. Gestionar oportunamente los recursos necesarios para la operación de calidad destilados y laboratorios, a través del levantamiento y análisis de la información de la operación diaria y estratégica para poder responder a la demanda de servicio de nuestros clientes internos (producción, I+D, Blends, entre otros).
5. Asegurar la ejecución mensual del programa de R&R (gestión de muestras, envío de muestras a participantes y laboratorio de referencia) así como hacer el análisis estadístico de la información y en caso necesario implementar acciones de corrección o mejora.
6. Atender las quejas recibidas y en caso de ser necesario generar y dar seguimiento hasta el cierre a las acciones correctivas o acciones de mejora implementadas en los métodos de prueba y procesos complementarios del laboratorio.
7. Generar reporte de indicadores semanales y mensuales del proceso de medición y la gestión del propio laboratorio, en conjunto con el equipo de analistas correspondiente a  número de muestras analizadas, quejas recibidas, trabajos no conformes, acciones de mejora, servicio al cliente, entre otros aspectos que nos permitan detectar oportunidades y hacer las mejoras correspondiente.
8. Participar en las auditorías internas y externas del sistema de Gestión del Laboratorio para determinar el grado en el que el proceso cumple con los requisitos normativos y los establecidos por la misma organización.
9. Coordinar y supervisar que se ejecuten las liberaciones del producto terminado y en proceso, acorde a las especificaciones y al plan de calidad de manera oportuna y confiable.

Nivel Estudios/ Formación Académica

Áreas de conocimiento y experiencia

• Proceso de producción de tequila
• Laboratorios acreditados
• Sistemas de calidad

Años de experiencia en puesto similar

Experiencia específica

• Análisis fisicoquímicos e instrumentales
• Manejo de cromatógrafo de líquidos o gases
• Conocimiento en la norma ISO 17025
• Herramientas de calidad y control estadístico de procesos
• Conocimiento en operaciones unitarias de proceso de producción de tequila y mezcal
• Conocimiento en la  NOM-006-SCFI-VV
• Conocimiento en la  NOM-070-SCFI-VV
• Conocimiento en la NOM-127-SSA1-VV

Idiomas

Paquetes de Cómputo

Comportamientos Institucionales