CHEF DE PROYECTOS, EVENTOS Y OPERACIONES

OBJETIVO

Desarrollar y dirigir espacios gastronómicos, modelos de negocio y operativos, para generar experiencias de alto impacto, alineados con la visión de Clase Azul en los destinos de México.

PRINCIPALES RESPONSABILIDADES

1. Desarrollar y ejecutar espacios, layout, zonificaciones, guías mecánicas e ingenierías de los espacios gastronómicos, de acuerdo con las necesidades de la propuesta y competencia entre proveedores o contratistas, con el fin de tener los espacios idóneos y precios justos para la correcta operación de los Brand Homes y Destinos.
2. Establecer modelos de servicios gastronómicos e institucionalizarlos, de acuerdo con los objetivos transmitidos por el área de Vicepresidencia de Destinos y Boutique.
3. Dirigir y coordinar con los chefs la ejecución de los alimentos, de acuerdo a los estándares establecidos por el área creativa gastronómica, con el fin de cumplir la calidad en cada alimento para el cliente final.
4. Gestionar con los chefs de cada destino, la operación y administración, de acuerdo con los estándares de servicio de lujo establecidos con el fin de crear experiencias que cautiven al cliente a través de la cultura mexicana.
5. Guiar los eventos con integración gastronómica, en conjunto con los líderes de alimentos, bebidas y servicio, para lograr su correcta organización.
6. Generar, y compartir estrategias de los BH, basadas en la visión gastronómica, con la finalidad de implementarlos en conjunto con el equipo.
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Nivel Estudios/ Formación Académica

Áreas de conocimiento y experiencia

1. Operación de volúmen
2. Hotelería de Lujo
3. Restaurantes Fine Dining

Años de experiencia en puesto similar

Experiencia específica

Experiencias de Lujo y gastronomía Mexicana

Idiomas

Paquetes de Cómputo

Comportamientos Institucionales